【原文】

藕与莼菜

叶圣陶

同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多乡人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起健康的感觉；女的往往裹着白地青花的头巾，虽然赤脚，却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的那样高，但是别有一种健康的美的风致；他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩的玉色的长节的藕。在产藕的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一再洗濯，所以这样洁白。仿佛他们以为这是供人品味的珍品，这是清晨的画境里的重要题材，倘若涂满污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了；这是一件罪过的事，他们不愿意担在身上，故而先把它们洗濯得这样洁白，才挑进城里来。他们要稍稍休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里过嫩的“藕枪”或是较老的“藕朴”，大口地嚼着解渴。过路的人就站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了。这样的情形差不多是平常的日课，直到叶落秋深的时候。

在上海这里，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们故乡运来的。但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了；其余的就要供在较大的水果铺里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专待善价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。

这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满披着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不爽利。切成片送进嘴里嚼着，有些儿甘味，但是没有那种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。

想起了藕就联想到莼莱。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但是嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。在每条街旁的小河里、石埠头总歇着一两条没篷的船，满舱盛着莼莱，是从太湖里捞来的。取得这样方便，当然能日餐一碗了。

而在上海这里又不然，非上馆子就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两次去叨扰朋友的酒席，恰又不是莼莱上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他瓶装的西湖莼莱，他送给我一瓶，我才算也尝了新。

向来不恋故乡的我，想到这里回忆小时候味道的句子，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪?再一思索，实在很浅显；因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有回忆小时候味道的句子，就萦系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？但是仅仅为了爱故乡么？不是的，不过在故乡的几个人把我们牵系着罢了。若无所牵系，更何所恋念?像我现在，偶然被藕与莼菜所牵系，所以就怀念起故乡来了。

所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。

【赏析】

《藕与莼菜》是叶圣陶散文中别具特色的名篇。这是一篇托物言志、借物抒情的美文，作者借对故乡的“藕与莼菜”的怀念，表达了对故乡的热爱之情。思乡是一个永恒的话题，也是这篇文章要表现的主题。故乡并非一个抽象的概念，是由许多的人、事、物、景构成的，是融汇了许多情感的记忆。所以，思乡类的文章往往都是从一些具体的事物写起，由眼前之景激起思乡之情，即借物抒情。“偶然被藕与莼菜所牵系，所以就怀念起故乡来了”，“所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了”――作者笔下的藕与莼菜因为融入了浓浓的乡情而具有了特别的意味。

思路清晰、行文流畅、衔接自然，是本文最突出的特点。作者开篇扣题，因为一次偶然吃雪藕而回忆起家乡的两种菜蔬――藕和莼菜。文章由藕及乡，由乡及藕，由藕及莼菜，环环相扣，不蔓不枝，结尾自然点题，文章浑然一体。

作者成功地运用细节描写，对一些自己非常熟悉的情景作了细致的描写，这些细节描写犹如电影里的特写镜头，生动逼真地再现了生活。在他的笔下，故乡如画卷一般优美。文章起笔即写故乡“鲜嫩的玉色的长节的藕”，逐渐延伸，那浓郁而又悠远的乡恋便在充满诗情画意的优美画卷中缓缓展开。健康的种藕的农人、曲曲弯弯的小河、鲜嫩的玉色的长节的藕、吃藕解渴的路人，一幅恬静而优美的故乡风景画让人心醉不已。“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，作者在描绘景物时很注意色彩的搭配和动静的结合。“男的紫赤的胳膊”，女的“裹着白地青花的头布”，“穿红衣衫”的“小姑娘”，“白头发的老公公”，他们挑着拣着“玉色的藕”，这些细节均使得描写对象栩栩如生、跃然纸上。

读文学大家的散文随笔，常常会有一种朴实大气、沉甸饱满的感觉，令人长久地回味，叶圣陶的这篇散文就是一个很好的例子。叶圣陶的散文用语朴实自然，不造作矫情，对比鲜明，努力地抒写真情实感。作者善于用“洁净”的语句去表现朴实的感情，散发出淡然、纯净、隽永的气息。综观全篇，文章没有跌宕起伏的情节，作者只是顺着自己的思路，把一些有关藕与莼菜的琐事娓娓道来。但细细品味，慢慢咀嚼，那朴实的字句里蕴含着生活的真味，这便是文章动人的源泉。

文章的灵魂就是作者自己的灵魂，要让文章的灵魂美起来，首先要让自己的灵魂美起来。叶圣陶为人谦和敦厚、表里如一。因为他看透了人间百态，内心已洗掉所有的尘垢，所以文章中的抒情、状物、记人、叙事、说理，都非常自然，没有任何的雕饰。虽然作者很少直接抒写自己的主观见解，但所有的一切已包蕴在其中。他散文中的沉重，源于内心的宏阔境界和关爱他人的大慈悲之心。他以真实的生命体验感染着人们，向读者展示了文学独特的魅力。

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